说到“淮扬菜”，那可是以选料、烹调的精细而著称的，也绝对算得上是“大场面”的菜品。淮扬菜，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下至美”之美誉。许多标志性事件的宴会都是淮杨菜唱主角：1949年中华人民共和国开国大典首次盛宴、1999年中华人民共和国50周年大庆宴会、2002年江总书记宴请美国总统乔治布什、2006年<中非论坛>国家领导人宴请国外50多位总统，都是以淮杨菜为主，一致得到好评。
在位于华苑产业园区的海泰信息广场，就有这样一家经营淮扬官府菜的酒楼，海驿宏天。菜式特点是倡导无味精、营养健康、美味的饮食文化理念，“长江鲜、太湖白”这苏浙传统美味一应俱全，在烹调技法上除了创新，更是采用了中西合璧的大胆做法。
餐厅整体的装修风格非常复古，包间典雅大方，大厅温馨舒适。
鸡汁云腿浸干丝，干丝是扬州传统名菜，干丝的选料严格，上好的大豆，一般都由自制的豆干经快刀劈片然后切成丝，去味后方能制作成品，色彩美观绵软、鲜纯。
洞庭蚕豆，蚕豆通过烹调一改平日硬梆梆的口感，软嫩鲜香，颇有种入口即化的气魄，并且蚕豆中含有大量蛋白质，可以延缓动脉硬化，促进肠蠕动的作用。传统医学认为能益气健脾，利湿消肿。
极品官府肉，这道菜采用上等五花肉，经过厨师秘制酱汁的处理有一种淡淡的稻草香味，入口柔软肥而不腻。
碧绿鱼腐，将鱼肉纯手工的打成泥儿，鱼肉整个看起来像似橄榄，洁白嫩滑，颜色鲜明，不加任何增鲜素（如味精），清淡值得回味。
响油鳝丝，这道菜可是淮扬菜中的一道名菜，选用野生笔杆鳝，作为原料用手工划至二成，入口滑嫩原汁原味，酱汁将南方“浓油赤酱”发挥的淋漓尽致。
